小千谷蕎麦の老舗として有名なお店は何店舗かありますが今回は「わたや」の本店に出かけてみました。
そばのつなぎに「ふのり」を使っているので麺が薄い緑色をしています。
腰がつよく歯ごたえのよいそばでした。
つゆが薄めだったのですがもう少し濃い方がこのみかなぁ。
いつも出して頂けるのかわかりませんが、食後にアイスコーヒーをサービスして頂きました。
へぎそば680円
わたやの情報
- 名称
- わたや
- 住所
- 新潟県小千谷市本町2丁目3-34
- 営業時間
- 10：30～20：00
- 休業日
- 第2、第4月曜日
- 駐車場
- 5台分ぐらいある
37.308758,138.797748
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コメント
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そば子さん
はじめまして
小千谷生まれの そば子です。 わたやさんのそばつゆは
昔から あの味です。 カツオぶしより 煮干の味が強かったでしょう？
きざみねぎや 季節のみょうが、おろししょうが だいこんおろし、
きんぴらごぼう ウドの漬物、ふきのとうのてんぷら、
まいたけのてんぷら などと一緒に食べると美味しいんですよ。
漬け汁じゃなくて ツユごとのみ込む感じで食べます。
江戸前の蕎麦のツユより薄めです。 しょっぱくないので
へぎ一枚４人前を ２人くらいですすります。
今度は 大人数でどうぞ。
marshさん
そば子さん、初めまして。
> 漬け汁じゃなくて ツユごとのみ込む感じで食べます。
なるほど！薄いからそのようにすればいいんですね。
次回へぎ蕎麦を食べるときはそのようにしてみます。
私はきんぴらごぼうと一緒に食べるのが好きですよ。