蕎麦人は、全国各地の美味しい蕎麦屋や余り知られていない蕎麦屋を探して巡り、食べ歩きの感想やお店の様子などを紹介しているブログです。
今回は秋田県の「弥助そば」です。
秋田で蕎麦といえば此処と言うぐらい有名だとか。
西馬音内そばの代表的なお店だそうです。
創業文政元年で初代の弥助さんは大阪の砂場で修行をされたとか。
そんな時代にも遠くまで修行に出るなんて事があったんですね。
橋のたもとにあるお店には行列ができていました。
時間は14:00です。
もう昼飯時ではないのに。
田舎のお店で行列に遭うとは思わなかったです。
並んで待つこと30分、相席で座ってすかさず注文。
こちらのお店のオススメは「冷やがけ」（500円）だそうです。
最近冷やがけを食べられるお店も増えてきましたが、もしかしたらここが一番古くから出しているのかもしれません。
「冷やがけ」はねぎがのっているだけのいたってシンプル。
かけそばだから当たり前かもしれませんが。
そばはコシがよく、またつゆも甘すぎずいい感じです。
そばのつなぎは布海苔を使っているそうです。
布海苔をつなぎに使っているのは新潟県小千谷市を中心としたへぎ蕎麦に見られます。
小千谷、十日町周辺は昔から織物で有名な土地柄で、織物の糊付けに布海苔を使っていたそうです。（追記：09年9月小千谷縮・越後上布が世界無形文化遺産に指定されました。）
弥助さんではいつから使うようになったのでしょうね。
初代が大阪からの帰りに小千谷に立ち寄って布海苔のつなぎを覚えた・・・なんてことは無いですね。
弥助そばの情報
- 名称
- 弥助そば
- 住所
- 秋田県雄勝郡羽後町西馬音内本町90
- TEL
- 0183-62-0669
- 営業時間
- 11:00～売切れまで
- 休業日
- 不定休
- 駐車場
- 有るようですが入口が狭くて未確認
39.198276,140.405858
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