蕎麦人熊本の美味しい蕎麦を食べ歩き。

昨日に続き蕎麦街道に来ています。それも昨日の隣のお店です。といっても500m以上離れてますが・・・。

ほんとうは蕎麦街道へ来るつもり無かったのですが、出掛けた先が臨時休業で仕方なくこちらへ来ました。
もうお昼で昨日のお店も駐車場が一杯です。
今日は蕎麦街道発祥のお店です。
駐車場に車を止めてから坂を少し登ります。

登る途中、囲炉裏のある小屋やこけの生えた石仏群の脇を通ります。
蕎麦街道のお店はどこも工夫をして雰囲気を盛り上げてますね。

早速メニューを見たのですが蕎麦のメニューが見あたらない。
と、思ったらありました。

1ページに1メニューなので気がつかなかった。
てっきりこだわりを書いている文章かと思いました。

メニューの最後の方には友蕎子の「食はすべてそのもとをあきらかにして・・・」が書かれています。
ここは一茶庵系ですか？

何が良いのか決められず、お店の方におすすめはどれかと聞いてみました。
そしたら上記写真の「十割蕎麦」（2500円）と「無量寿」（2500円）を勧められました。
それじゃぁ、そのおすすめで「十割蕎麦」をいただくことにしました。

程なく料理が運ばれてきました。
右の方で椀には蕎麦がゆ、ジャージー牛のヨーグルト、揚げ出し豆腐があります。
左の方には大根のなます、蕎麦ずし、蕎麦まんじゅう、ヤマメの甘露煮、だし巻き卵、きんぴらごぼうなどがきれいに納められています。

蕎麦は後からだそうなので先に蕎麦がゆから頂きます。

これがやさしーい味で美味しい。もう少し食べたいなと思う量しかないのが残念。

さて、蕎麦が運ばれてきました。箱蕎麦です。

やや太めの麺はぼそぼそ感があり、香り風味も弱い感じです。汁は薄めでダシよりもかえしが前に出ているタイプ。この麺にはもっと濃い方がいいなぁ。

試しに薬味に付いてきたトロロを入れてみたら、これがぴったりはまってます。
トロロがつなぎになって麺に汁を絡め、箸がすすみます。もしかしてトロロのための薄めの汁かと思っちゃいますよ。

そば湯は濃厚です。ぬめりがありもう少し蕎麦の風味が出ていたら最高なんですけどね。まぁ季節が悪いですからしょうがないか。

トータルで見て2500円は割高な感じがします。
しかし、蕎麦街道という観光地ですからしょうがないですかね。
観光シーズン中はかなり混雑するそうですからご注意を。

戸無のそば屋の情報

名称

戸無のそば屋

住所

熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場戸無2842

TEL

0967-42-1510

営業時間

11:00～18:00

休業日

無休

駐車場

たくさんあります。