蕎麦人長野の美味しい蕎麦を食べ歩き。

以前から行ってみたいと思ってましたが、ようやく寄ることができました。ここは早い時間に入った方がいいですよ。

きのこ採りを終えてちょっとだけ足を伸ばしはしば食堂さんにやってきました。

飯山市街から国道292号を新潟県方面に走り、県境近くまで来たところで国道を外れ左に入ります。
カーナビでは場所を設定できなかったので、県境に向けて走ってきたのですが、左に曲がるところに看板があり迷うことはありませんでした。細い坂道をのぼっていくと富倉の集落があります。

着いたのは丁度お昼頃です。駐車場は県外ナンバーで一杯です。
八王子、静岡、長岡、練馬・・・、長野ナンバーは見あたりませんが地元の人は来ないのでしょうか？

お店に入ると大勢のお客さんですが、最初はシステム（？）がわからずオロオロしましたが、先客とのやりとりを見てようやく落ち着きました。
こちらのお店では
・注文を聞かれるまで席でまっている。
・お茶は入り口付近にある湯飲みを持ってきてセルフサービス
となってます。
お店の人が「次は誰～～！」と大声で呼びかけると、客の一人が「あそこが1番、次がここ、あそこが3番」と、ほとんど親戚の集まりのような状態になってます。

やっと私の番になり、小鉢が運ばれてきました。これでやっと注文ができそうです。
すでに「笹ずし」（600円）は終わってしまったので、蕎麦の大盛りをいただくことにしました。
帰り際に聞いてみたら笹ずしは早い時間に売り切れることが多いそうです。

今日の小鉢はヤーコンのなます、野沢菜、たくあんでした。ヤーコンのなますはヤーコンがシャクシャクして梨のような食感が面白かったですよ。ところでこれ、サービスではなくて1テーブル200円です。

注文してからヤーコンを食べ終わる頃には蕎麦が運ばれてきました。
蕎麦の色が緑がかったものと白いものが混ざってます。
写真は光の加減で色が違うのではなく、蕎麦の色が違うのです。
私のだけかと思ったら周りがみんなそうだったので、こういうものなのでしょう。

緑の濃い方はオヤマボクチがたくさん入っているからでしょうか。
コシがしっかりしているのですが、つるっとしてまるでゼリーを飲み込むような食感。
不思議です。汁は甘めですが薄口ですがかえしが強いわけでもなく、出しが利いてるわけでもなく普通の汁とはちょっと違うような気がします。
聞いてみたいのですがおまりに忙しそうなので声を掛けることもできません。

年季の入った湯桶です。何年使っているのでしょう。

部屋の隅に鍋が置いてあるのに気づいてたのですが、他のお客さんも気になったようで、お店の方に「あれは何？」と聞いていました。「あれは私の今晩のおかず」だそうです。
どこまで本当かわかりませんが、そのやりとりはホントに親戚の集まり状態。
いろいろな県から集まっているお客さんですが、お店のおばちゃんの人柄でしょうか。
和気藹々、いい雰囲気のお店です。

はしば食堂の情報

名称

はしば食堂

住所

長野県飯山市滝ノ脇3206

TEL

0269-67-2340

営業時間

9：00～15：00（売り切れ終了）

休業日

年中無休

駐車場

7台分ぐらい