手打ち蕎麦の店 百笑　-美味しい蕎麦の食べ歩き。-

お店は大分自動車道玖珠I.C.のすぐ近くにあります。
看板に従いながら細い道を上がるとすぐにありました。

お店の奥の客席に座ると打ち場で蕎麦を打っているところでした。

メニューはやっぱりセットものが充実。
その中からそばがきと天ぷらがセットになっている「ほほえみ小町セット（十割）」をお願いしました。

注文してすぐに小皿が供されました。

ゴボウのきんぴらとこんにゃくの刺身、柿です。
こんにゃくの刺身が美味しい！これなら単品で頼んでお酒でも飲みたいところです。
でも我慢我慢。

さぁ、肝心の蕎麦です。「そばの里　長野県戸隠村仕込み」というだけに、あまり上手じゃないですが『ぼっち盛り』にしてあります。

麺は写真ではわからないですが、うっすらと緑がかっています。
師匠である戸隠の「山笑」さんから蕎麦粉を仕入れているそうです。

一口目はそのままいただきます。
香りは弱いですが優しい口当たりで箸が進みます。
汁は甘めのダシが強いものですが、濃いのでどっぷりつけるのはやめた方がよさそう。
もっともほとんど汁なしで食べちゃいましたが。

天ぷらの中に瓜のような感じのがありました。食べてもなんだかわからず聞いてみたら白茄子だそうです。
衣も軽くて塩だけでも全然平気です。

おっ、この椎茸美味しい。
玖珠町と九重町は県下一の椎茸産地なんですよ。

外はカリッとしていて中は柔らかいそばがき。
このあたりではよくこのタイプのそばがきがでますね。
できればもう少しとろっとしていると嬉しいな。あとタレが甘すぎるので生醤油ぐらいのほうがいいかな。

でもなんで戸隠蕎麦なんだろうと思い帰りがけに聞いてみました。
長野の出身かと思っていたのですが、知り合いの紹介で蕎麦の打ち方を「山笑」のご主人に教えていただいたそうです。
去年の2月頃には1週間ぐらいこられていたそうですよ。
その時の写真がお店に飾ってありました。

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手打ちそばの店 百笑の情報

名称

手打ちそばの店 百笑

住所

大分県玖珠郡玖珠町帆足2094

TEL

0973-72-3374

営業時間

11:00～売り切れ終了

休業日

不定休

駐車場

5台分ぐらいありそう。