蕎竹庵 すぎはら

蕎麦人へようこそ！
蕎麦人（そばじん）は、全国各地の美味しい蕎麦屋や余り知られていない蕎麦屋を探して巡り、食べ歩きの感想やお店の様子などを紹介しているブログです。
今回は神奈川県の「蕎竹庵すぎはら」です。

蕎竹庵すぎはら

相模原で美味しいお蕎麦屋さんに出会いました。
是非再訪していろいろ食べてみたいお店です。

相模原にやって来ました。
どこかでお蕎麦屋さんをと携帯で検索し、近いところへ出掛けてみることにしました。

住宅街の中にお店があるのですが、ここだけちょっと雰囲気が変わりますね。
まるで郊外のお蕎麦屋さんに来ているかのような樹木に囲まれた静かな佇まいです。

なんだかいいお店を見つけたような気分になりながら店内へ入ります。
「いらっしゃいませ」の声で迎えられ席に案内されましたが、なんとも上品な雰囲気の女将さんです。

席についてメニューを見ると"撮影禁止"の文字が・・・。

なので今回は写真無しでお送りいたします。

メニューはそれほど多くありません。

せいろそば　800円
汁なしそば　600円
おろしそば　1000円（信州産の辛味大根）
とろろそば　1000円（大和芋使用）
納豆そば 1000円
かけそば　　800円（冷やかけも可）
そばがき　　1000円　などなど

今回は「せいろそば」をいただくことにしました。

先客もなくBGMもない静かな店内は、たまに通る車と調理場の音が聞こえてくるだけです。
蕎麦を洗っている音が聞こえてすぐに運ばれてきました。

高台付の笊に盛られて運ばれてきたお蕎麦は想像通り（お店の雰囲気通り）量は少なめ。
食べる前から「お代わりのご注文はよろしいですか」と聞かれるぐらいです。

でも確かに量としては少ないので「そばがき」をお願いして蕎麦を食べ始めます。

今日の玄蕎麦は茨城県産で、朝に丸抜きを使用する分だけ石臼で挽いてるそうです。
その麺は極細といってもいいくらいに細いのですが、角はピシッとして奇麗です。
口に含めば穀物系の豊かな香りが素晴らしい。
このまま汁なしで食べ進めたいところです。

とはいいながらも量が少ないので、ちょっとだけ汁につけて食べてみます。
出汁の香りも素晴らしい辛口の汁ですが、藪（または竹やぶ？）系の感じがしますね。

ガッコン、ガッコンと壊れた洗濯機のような音が聞こえてきましたが、そばがきを練っているようです。
蕎麦を食べ終わって一息ついたら「そばがき」が運ばれてきました。

湯の張った器に、子供の握りこぶし位の大きさの、茶巾絞りのそばがきが浮かんでいます。

これがまた滑らかな舌触りの「そばがき」で、とろけるようですよ。
香りは「せいろそば」の方がインパクトがありましたが、十分以上に美味しかったですよ。
こちらも量は少なめなので、あっという間に食べ終わります。

蕎麦湯は別製の濃厚なもの。
これもまた量が少なめですが、それでも満足感は一杯ですよ。
是非再訪して他のメニューも食べてみたいものです。

特に身欠き鰊より6日間かけて作る自家製の「棒にしん」（800円）は食べてみたいですね。

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