出水市の武家屋敷群の中にあるおしゃれな十割蕎麦のお店。
今日は出水市の武家屋敷群を観光です。
平成7年に国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されたそうですが、面積は約44ヘクタールと広いんですよ。
でも当時の建物はあまり残ってないようで、竹添邸や武宮邸を見学しただけです。
竹添邸は当時のまま残っているそうですが、武宮邸は改築されているそうです。
しかし、武宮邸には桐野利秋（中村半次郎）が書いたという書が飾られていました。
建設当時から改変されることの少なかったという街路や、生垣、庭の木々などが当時の面影を伝えてくれます。
さて、のんびりと街を歩いていると一軒の家の門に「石臼挽きの十割蕎麦」の小さな文字が・・・。
こんなところに蕎麦屋があるなんてと思い、予定を変更して入ってみることにしました。
門の柱に小さく掲げられている「石臼挽きの十割蕎麦」の文字。
蕎麦屋とわかるのはこれだけです。
これに気がつくなんて我ながらたいしたものだと思いつつ店内へ。（笑）
店内はもちろん座敷のみで、明かりを少し暗くしてあり、ちょっとおしゃれな空間になってます。
男一人で入るよりは・・・。
冷たいお蕎麦は3種類あり、「ざる蕎麦」（750円）、「ざるの牛すじ南蛮」（1200円）、「冷し山かけ」（800円）のみ。
他に温かいお蕎麦が4種類、おにぎり等がありましたよ。
今日は「ざる蕎麦」をお願いしてみました。
程なくお茶と共に小鉢が運ばれてきました。
一瞬、コースを頼んだのかと思いましたが、「ざる蕎麦」にも付いてくるのですね。
小鉢の味付けは濃いめでしたが、揚げ茄子が美味しいかったですよ。
なんとも涼しげなお蕎麦。
入り口にも掲げられてましたが、石臼挽き十割蕎麦だそうで、今日は北海道産だそうです。
透明感のある挽きぐるみで香りは控えめ。
喉越しの良いお蕎麦ですが、噛むとじわりと甘みが感じられて美味しいお蕎麦です。
汁は薄口でやや甘め、そして独特の風味があります。
西洋のお酒のような味に感じるのですが、思い切ってご主人に聞いてみました。
そしたら隠し味にXXXXXXXを使っているそうです。
隠し味というので一応隠しておきます。（笑）
実際にお店に行って食べてみてくださいね。
さて、前出の竹添邸に地元のガイドさんがいらっしゃったのですが、その方が仰るには、この武家屋敷群の中にはお店が出せないのだそうです。
例外はそこに住んでいる場合だとか。
景観のこともあるので看板も出せないそうです。
前を通っても気がつかない方も多いそうですので、ご注意の上お出かけください。
お店は出水小学校の校門斜め向かいです。
25￠さん
素敵な蕎麦屋ですね。
九州は一度も行った事がなく夢の国です（笑）
いつか行けたらと。。
marshさん
九州にもすてきなお蕎麦屋さんは沢山ありますよ。是非お出かけください。