蕎麦人は、全国各地の美味しい蕎麦屋や余り知られていない蕎麦屋を探して巡り、食べ歩きの感想やお店の様子などを紹介しているブログです。
今回は鹿児島県の「そば処 じょうぐう庵」です。
鹿児島には山芋をつなぎに使ったお蕎麦が多い中、信州そばのお店がありました。
鹿児島県薩摩郡さつま町平川6247-3出水市内から国道328号でさつま町へ向かう途中、紫尾峠を越えたところに信州そばのお店、"そば処 じょうぐう庵"さんがあります。
入り口近くの壁には"あずみ野"と書かれた蕎麦粉の袋が飾ってありました。
安曇野産の蕎麦粉なのでしょうか？
メニューはバラエティに富んでいて、「地どりそば」（750円）や「黒豚そば」（790円）も美味しそうでしたが、やっぱり「ざるそば」（600円）を選んでしまいました。（笑）
まばらな海苔が気になりますが、信州そばっぽい雰囲気がありますよ。
白っぽくてやや幅広な麺は香り控えめで、弾力があって喉越し抜群。
汁は薄口のやや甘めで、戸隠に多い味に似ていますね。
鹿児島のお蕎麦は山芋をつなぎに使ったのが多いので、"じょうぐう庵"さんのお蕎麦は貴重かもしれません。
そういえば笊に盛られたお蕎麦もあまり見かけませんね。（そんなに鹿児島の蕎麦を食べてませんが・・・。）
そば処 じょうぐう庵の情報
- 名称
- そば処 じょうぐう庵
- 住所
- 鹿児島県薩摩郡さつま町平川6247-3
- TEL
- 0996-54-2840
- 営業時間
- 11:00～15:00/17:00～20:00
- 休業日
- 火曜日
- 駐車場
- 5台分程度
31.967254,130.408101
- 蕎麦人内の記事は全てmarshの個人的な感想であり、お店や食べ物、その他の全てを表すものではありません。
- 星印はmarshの個人的なお気に入り度であり、味のランキングではありません。
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