昨年の蕎麦Webの企画で、新潟県妙高市で栽培した「こそば」の実が届きました。
私は打たない（打てない）ので志ま平さんに打っていただきました。
一昨日に続き、また志ま平さんです。
今回は私の「こそば」の収穫祭、みんなで食べようという企画です。
とはいっても段取りはすべて「こなもんや三度笠」の華麗麺麭さんにお願いしました m(_ _)m
参加者はいつもの（？）方たち総勢8名です。
でも予定通りの時間に集まらない参加者。
とりあえず獺祭50を飲みながら待ってます。
そして参加者がそろったところで、ビールで乾杯です。
このビールは華麗麺麭さんや料理研究家のグー先生たちが、茨城県の「木内酒造」さんで手作りビール体験をして作ったもの。
ラベルも自分たちでデザインを決められるそうですよ。
そんな貴重なビールを人数分担いできた華麗麺麭さんに感謝です。
さぁ、今日の主役は私の「こそば」。
「こそば」は新潟県妙高市の一部で作られている在来種です。
一般には出回っていなくて、食べられるのは新潟県の「こそば亭」さんとその周辺の数軒（といっても私は大滝荘しかしりませんが。。。）だけです。
私の「こそば」は蕎麦Webの講座で栽培したものです。
玄では貰えないので粉になって届くのですが、特別に割れで送っていただきました。
それを志ま平さんが手挽きにし、お蕎麦にしてくれてます。
なので他では食べられない粗挽きになってます。
あまりの美味しさに4枚ほど食べ、一息入れます。
この「こそば」、非常に香り高いお蕎麦で、志ま平さんも衝撃を受けて在来種を探し始めたほど。
今では何種類かの「こそば」に負けない在来種を扱ってますよ（時期によって違います）。
お腹に入ったところで、お酒を飲みながら会話を楽しみます。
上の写真は4種盛り。
そして志ま平名物「蕎麦の実スープ」。
蕎麦寿司。
お酒は「獺祭 発砲にごり酒50」もいただいてみました。
でもやっぱり普通の獺祭の方がいいかな。
10点盛りのお正月バージョン。
ねっとり濃厚なあん肝にお酒が進みます。
「のっぺい汁か？」との声もありましたが、ご主人に聞いたら「鴨と野菜を炊いただけで特に何ってことはない。」とのことでした。
返しをベースにした汁でしたよ。
でも飲んだ時にはいいですね。
そしてさらに飲んだ時には嬉しい一杯。
最後の締めはかけそばです。
通常の志ま平さんの「かけそば」とは違う作りで、汁は醤油とお酒をベースにしています。
これがまた美味い一杯です。
レギュラーで提供される日が来るといいなぁ。
そして最後はこの日参加された料理研究家のグー先生お手製のロールケーキ。
著書の「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」、「塩ヨーグルトの最強レシピ」が大好評で、テレビでも取り上げられています。
塩ヨーグルトを真ん中に入れたオレンジ風味のロールケーキです。
グー先生の作るスイーツは以前にも食べさせていただいたことがありますが、メチャ美味なんです。
販売しないでしょうかね。
買って帰りたいです（笑）。
最後はグー先生のロールケーキに持って行かれてしまいましたが、とっても楽しい会でした。
皆さん、志ま平さん、ありがとうございました。
コメント