蕎麦人東京の蕎麦　千代田区の美味しい蕎麦を食べ歩き。

初めまして。

「神田まつや」フリークです。新宿・歌舞伎町生まれで、今は神戸に住んでいますが、東京へは２週間に１度は「帰り」ます(^^その都度、毎日、いや日に２回暖簾をくぐることも。

私の場合、粉の産地とか打ち方は知りません。ただ、店に流れる風？を感じながら蕎麦を楽しむ時が至福です。

異常なまでに心地よい江戸の風と、ひやまたはぬる燗で楽しむ樽の菊正はもちろん、酒に付いてくる硬練の蕎麦味噌、そして鰹香るつゆが絶品ですね。ふだんはもりで〆るので、つゆを堪能するために蕎麦湯では飽き足らず、天抜きを頼んで熱々を啜ったりします←これがまた◎！

老舗ですが気取りがないのもお気に入りです。
今は亡き親父の故郷・高知と神戸を半々で暮らしています。「おく実庵」は近所。若き店主の蕎麦に懸ける一途な思いが伝わります。蕎麦文化の根づいていない土佐にあって、これからが楽しみな店ですね(^^

へなちょこさん、初めまして。
「神田まつや」さん、いいですよねぇ。私は老舗の雰囲気が好きなので、そこにいるだけで幸せな気分に浸れますが、ひや酒に熱々の天抜き、もりそば、コメントを読んでいるだけで出かけたくなりますよ。（笑）
高知も蕎麦屋さんが増えていて、出かける楽しみが増えそうです。