蕎麦処 善右ェ門

香りの良い粗挽きのお蕎麦が食べられました。
おろしそばもいいですが塩味の汁もいいですよ。

予想はしてましたが大雪です。
とはいっても20cm程度でしょうか。
山手の方のお蕎麦屋さんへと思ったのですが、国道が全く除雪されていなくて、峠を越えるのに苦労しそうだったので、予定を変更して海に近い方へ来てみました。

善右ェ門さんの県道101号に面した駐車場に車を止めたのですが、こちらはお店の裏でした。
庭を通って表に回ります。
雪が積もってるのですべって転びそうですよ。

さすがにこんな雪の日に蕎麦を食べ歩く人もいないのか、お昼時にもかかわらず先客は無し。
店内も暖まりきらずに冷えてましたよ。

メニューにはセットものが4種類ありましたが、その中から二人前の蕎麦を大根の絞り、塩味、生醤油を1椀ずつセットにした「そば三昧セット」（1300円）を頼みます。
ところがお店の方から盛りだし、塩味、おろしがセットになった「新そばセット」（1300円）を薦められそちらにチェンジです。
「新そばセット」はメニューには載っていなくて、壁に紙が貼ってありました。

テーブルの上にあった古い「自遊人」の蕎麦特集を読みながら待っています。
84ページから越前蕎麦の特集で善右ェ門さんが紹介されているんですよ。
他の記事もよかったので欲しいなと思ったら2005年のものでしたね。

蕎麦は太いですよ。
ひとつまみ口元に運んだら強烈な香り。
食べる前から美味いと思っちゃいますね。

蕎麦は切れやすいのか短いものが多かったです。
そしてぬめりがあって私好みな感じ。
汁なしでも美味しいですが、それぞれ食べ比べをしてみます。

盛りだしは出汁の利いた甘めなもの。
ちょっと独特な味で好みじゃないです。

塩味は塩といいながらもしょっぱくは無いです。
なまこの”このわた”のような味がしますね。
これまた独特な味わいで、はまっちゃいましたね。

おろしは辛味大根です。
文句なく美味しいですが、折角の蕎麦の香りもわからなくなっちゃうのでね。。。

蕎麦湯も濃厚ですが、蕎麦の方が香りがいいお店も珍しいかな。

部屋に入るときには気がつきませんでしたが、廊下に本日使われている蕎麦の実が展示してありました。
生産者が記載されてましたが、自主規制でぼかしておきました。
契約栽培の丸岡在来種だそうですよ。