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蕎麦処 善右ェ門

福井県
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香りの良い粗挽きのお蕎麦が食べられました。
おろしそばもいいですが塩味の汁もいいですよ。

予想はしてましたが大雪です。
とはいっても20cm程度でしょうか。
山手の方のお蕎麦屋さんへと思ったのですが、国道が全く除雪されていなくて、峠を越えるのに苦労しそうだったので、予定を変更して海に近い方へ来てみました。

善右ェ門さんの県道101号に面した駐車場に車を止めたのですが、こちらはお店の裏でした。
庭を通って表に回ります。
雪が積もってるのですべって転びそうですよ。

蕎麦

さすがにこんな雪の日に蕎麦を食べ歩く人もいないのか、お昼時にもかかわらず先客は無し。
店内も暖まりきらずに冷えてましたよ。

メニューにはセットものが4種類ありましたが、その中から二人前の蕎麦を大根の絞り、塩味、生醤油を1椀ずつセットにした「そば三昧セット」(1300円)を頼みます。
ところがお店の方から盛りだし、塩味、おろしがセットになった「新そばセット」(1300円)を薦められそちらにチェンジです。
「新そばセット」はメニューには載っていなくて、壁に紙が貼ってありました。

蕎麦

テーブルの上にあった古い「自遊人」の蕎麦特集を読みながら待っています。
84ページから越前蕎麦の特集で善右ェ門さんが紹介されているんですよ。
他の記事もよかったので欲しいなと思ったら2005年のものでしたね。

蕎麦

蕎麦は太いですよ。
ひとつまみ口元に運んだら強烈な香り。
食べる前から美味いと思っちゃいますね。

蕎麦は切れやすいのか短いものが多かったです。
そしてぬめりがあって私好みな感じ。
汁なしでも美味しいですが、それぞれ食べ比べをしてみます。

盛りだしは出汁の利いた甘めなもの。
ちょっと独特な味で好みじゃないです。

蕎麦

塩味は塩といいながらもしょっぱくは無いです。
なまこの”このわた”のような味がしますね。
これまた独特な味わいで、はまっちゃいましたね。

おろしは辛味大根です。
文句なく美味しいですが、折角の蕎麦の香りもわからなくなっちゃうのでね。。。

蕎麦

蕎麦湯も濃厚ですが、蕎麦の方が香りがいいお店も珍しいかな。

蕎麦

部屋に入るときには気がつきませんでしたが、廊下に本日使われている蕎麦の実が展示してありました。
生産者が記載されてましたが、自主規制でぼかしておきました。
契約栽培の丸岡在来種だそうですよ。

コメント

  1. アバター Kotarool より:

    記事を読んで、善右ェ門さんに行ってきました。
    非常に美味しいお蕎麦を頂けました。ありがとうございます。

    ご主人とお話したところ、ご主人も蕎麦人さんの記事を読んでおられるそうで
    記事の内容が素晴らしい! と、褒められておりました。

    • marsh marsh より:

      Kotaroolさん、こんにちは。
      福井を中心に食べ歩いているんですね。羨ましいかぎりです。

      拙いブログをご主人に読んでいただいていると思うと冷や汗が出てきます。
      あわら市やその周辺には美味しいお蕎麦屋さんが多いので、また出掛けてみたいと思っています。
      今後ともよろしくお願いいたします。

  2. アバター キムタカ より:

    店主が亡くなられて閉店されていました。

    • marsh marsh より:

      キムタカさん、ありがとうございます。
      残念ですね。
      雪がたくさん降っている日に出かけ、静かな店内でストーブの音を聞きながら食べたのを覚えています。また行きたいと思いながら行けないままでした。

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