新潟といえば小千谷市・十日町市を中心とした中越地方の「へぎそば(ふのりそば)」が有名ですが、下越地方へ行くと会津の影響があるお蕎麦や上越地方の「おやぼくち」をつなぎにしたお蕎麦など、郷土そばもいろいろと楽しめます。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC00422-1.jpg)
あさひ山 蛍庵
「久保田」や「越州」で有名な朝日酒造さんのアンテナショップ。朝日酒造さんのお酒をお蕎麦やお料理とともに楽しめます。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/IMG_9266-2.jpg)
蕎麦求道 よらっしゃい
平標山を登った帰りに美味しいお蕎麦で休憩です。春は山菜もたくさんありそうなお店でした。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC00310.jpg)
万代そば
以前から食べてみたいと思っていたバスセンターのカレー。 食べるチャンスがやってきました。 もちろん蕎麦も食べてきましたよ(笑)
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/IMG_5720.jpg)
かけそば つかだ
土曜日の10時半頃に入ったのに、すでに席は半分以上埋まってる! 超人気店です。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC01882.jpg)
そばや清兵衛
蕎麦のつるつるでなめらかな舌触りはすごい。 春の山菜の天ぷらも魅力的。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/IMG_4333.jpg)
そば処 いたくら亭
古民家風なお店のあっさりとしたお蕎麦。 ボリュームがあってリーズナブルなお値段ですよ。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC01587.jpg)
そば処 平石亭
駅舎の2階にあるお蕎麦屋さん。 透明感のあるお蕎麦でした。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC01068.jpg)
石挽き蕎麦と和食処 悠流里
村上牛や鮭など、村上の美味しいものが揃っています。 もちろんお蕎麦もありましたよ。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/IMG_1759.jpg)
川港茶や 塩屋 橘
町屋風の建物でいただく美味しいお蕎麦。 かき揚げも美味しかったですよ。
![](https://sobajin.toured.jp/uploads/DSC00637.jpg)
雁木屋
塩沢宿「牧之通り」にあるお蕎麦屋さんです。 整備された町並みを見学した後にお蕎麦を食べてきましたよ。