新潟といえば小千谷市・十日町市を中心とした中越地方の「へぎそば(ふのりそば)」が有名ですが、下越地方へ行くと会津の影響があるお蕎麦や上越地方の「おやぼくち」をつなぎにしたお蕎麦など、郷土そばもいろいろと楽しめます。

あさひ山 蛍庵
「久保田」や「越州」で有名な朝日酒造さんのアンテナショップ。朝日酒造さんのお酒をお蕎麦やお料理とともに楽しめます。

蕎麦求道 よらっしゃい
平標山を登った帰りに美味しいお蕎麦で休憩です。春は山菜もたくさんありそうなお店でした。

万代そば
以前から食べてみたいと思っていたバスセンターのカレー。
食べるチャンスがやってきました。
もちろん蕎麦も食べてきましたよ(笑)

かけそば つかだ
土曜日の10時半頃に入ったのに、すでに席は半分以上埋まってる!
超人気店です。

そばや清兵衛
蕎麦のつるつるでなめらかな舌触りはすごい。
春の山菜の天ぷらも魅力的。

そば処 いたくら亭
古民家風なお店のあっさりとしたお蕎麦。
ボリュームがあってリーズナブルなお値段ですよ。

そば処 平石亭
駅舎の2階にあるお蕎麦屋さん。
透明感のあるお蕎麦でした。

石挽き蕎麦と和食処 悠流里
村上牛や鮭など、村上の美味しいものが揃っています。
もちろんお蕎麦もありましたよ。

川港茶や 塩屋 橘
町屋風の建物でいただく美味しいお蕎麦。
かき揚げも美味しかったですよ。

雁木屋
塩沢宿「牧之通り」にあるお蕎麦屋さんです。
整備された町並みを見学した後にお蕎麦を食べてきましたよ。

生そば處 まるにし
今回は冬季限定の「天然なめこそば」を食べましたが、やはり期間限定の猪肉と天然キノコが入った「じぶそば」を食べてみたい。

そば小屋
山小屋のようなお店でいただく、へぎそばの多いこの地方では珍しい二八のお蕎麦。

本格手打ちそば 兼続庵
苧(からむし)という植物をつなぎにした蕎麦を提供しています。
独特の香りがあるお蕎麦です。

田乃吉
お蕎麦の食感がとてもよかったです。
三条市産のお米を使ったご飯ものも食べてみたいところ。

食彩工房 そばの華
香りのよいお蕎麦と焼き鯖押し寿司が美味しい!