山形県 あらきそば
茅葺き屋根の民家でいただく板そば。
2007
山形県 
うどん 佐藤養助 本店
日本三大うどんの一つ、稲庭うどんは乾麺なんですね。
秋田県 弥助そば
文政元年（1818年）創業のお店。1818年ていったら天保の改革より20年は前です。
秋田県 手打ち そばきり 長助
無農薬・無肥料で栽培した自家生産の蕎麦。農家が営む蕎麦屋さん。
秋田県 手打そば わか松
秋田県北部で見つけた美味しいお店。安いです。
秋田県 潟っ子食堂
仕事で大潟村へ来ましたが食べるところを見つけられず、こちらにおじゃましました。
大分県 古式手打そば 泉（岳本支店）
湯布院にあるお店に、続けてもう一店舗行ってみました。
大分県 ゆふいん 花野そば
見つけられずにかなりさまよいました。地元の地図を持って出かけましょう。
埼玉県 土合やぶ
住宅を改装したお店。いつ行っても静かでいいところですね。
栃木県 胡桃亭
夕方6時頃になってお腹が空いてきたので、定食でも食べようと国道沿いの蕎麦屋に入りました。 でも定食が無かったんです。