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そば処 つくる

鹿児島県
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地元で人気のお蕎麦屋さん。
鹿児島では珍しい大名そば(更科)もあります。

以前にも来たことがあるお店ですが、今回改めての訪問です。

前回は「ざるそば」(650円)を頂いたのですが、今回は”そば処 つくる”さんお勧めの「大名ざるそば」(800円)を食べようと思って来たのです。

ところが女将さんに「ざるそばもお勧めなんですよ。二色ざるそばでいかがですか。」と言われ、「二色ざるそば」(1400円)をお願いしてしまいましたよ。(笑)

蕎麦

待っている間、いつものようにキョロキョロと周囲を見ていると、壁に「鹿児島県 そば処 相撲番付」なるものが貼ってありました。

どうやら地元の方が鹿児島県内の蕎麦屋さんを相撲の番付表に準えてランキングしたもののようです。

それによると「そば処 つくる」さんは西の横綱だそうですよ。

蕎麦

運ばれてきたお蕎麦は白と黒に分かれて綺麗ですね。
黒い方の「ざるそば」は山芋をつなぎにした鹿児島伝統のお蕎麦です。
やや柔らかめで蕎麦の香りのする美味しいお蕎麦ですよ。

そして今回、楽しみにしていた「大名ざるそば」は真っ白な更科そばです。
コシが良くて、しっとりとした舌触り。
喉を通るときの優しい感じがいいですね。

東京のお蕎麦になれている為か「大名ざるそば」を食べるとホッとしますよ。

ところで先ほどの番付表には、全部で32店舗掲載されていました。
しかし食べたことがあるお店は、「そば処 つくる」さんだけ。
地元の方が美味しいというお蕎麦屋さんを、せめて大関くらいまでは食べに行ってみたいものですね。

コメント

  1. アバター Lapin より:

    初めまして。
    先日軽井沢で「あいの里」に行ったのですが、
    その時のブログにこちらの「あいの里」の記事の
    リンクを貼らせていただきました。
    もし、ご迷惑でしたらリンクを外させていただきますので、
    お手数ですがご一報いただければと思います。

    あいの里、小さなお店でしたがアットホームで、
    おそばも美味しく素敵なお店でした!

    よろしくお願いします。

  2. アバター てんいち より:

    お久しぶりです。
    鹿児島と言えば「手打ちそば藤多香」という店があるらしいですが、ご存知ですか?
    ホームページの写真を見る限り翁系かな?と思うのですが
    9割〜10割蕎麦らしいです。

  3. marsh marsh より:

    Lapinさん、初めまして。
    リンクを貼って頂き、ありがとうございました。
    ブログを拝見させて頂きました。
    あいの里さんのランチ、美味しそうですね。セットのお料理を食べてみたいので出かけてみようかな。。。
    これからもよろしくお願いいたします。

  4. marsh marsh より:

    てんいちさん、お久しぶりです。
    「手打ちそば藤多香」さんは知らなかったです。検索してみたら地元のTVで紹介されているようですね。
    機会があれば行ってみます。
    情報をありがとうございます。

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