紫陽花の天ぷら

いつのまにか紫陽花の花が咲く季節になりました。
今年はバタバタしていて紫陽花に目をやることも無かったのですが、ふと気づいたら満開になってます。
紫陽花といえば天ぷらなんですが・・・。

ちょっと前に、当サイトのお問い合せから紫陽花についてメールを頂きました。
そのメールには「紫陽花には毒性があるそうですよ」というものです。
メールをお送りいただいた方、ありがとうございました。

メールでご連絡いただいた紫陽花の毒性について記載されているサイトも載せておきます。
Wikipedia
医薬品情報のサイト

私も紫陽花には毒性がある事を知っていましたが、お店で食べ物として出されているものなので、何の疑いもなく食べてました。
食べられる紫陽花もあるのだろうと。。。

ネットで上記サイトを含めていろいろ調べましたが、紫陽花の葉には毒性があるようです。
昨年には紫陽花の葉を食べた方の中毒がニュースになってます。
うっかり食卓に… アジサイの葉で食中毒

筑波の中毒をうけて厚生労働省から課長通知が出ています。
アジサイの喫食による食中毒について

紫陽花の毒性についてはよくわかっていないようです。
農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所 では筑波の中毒を例に上げて”アジサイの葉に含まれる有毒物質については不明な点が多い”と書かれています。

よくわからない以上は食べない方がいいでしょう。
敢えて食べるほど絶品の料理というわけでも無いですしね。

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