そば処 一水

蕎麦

歯ごたえのある独特の食感。
この辺りでは珍しいお蕎麦でした。

そば処 岳藪

蕎麦

へぎそばが主流の十日町で、オヤマボクチを使ったお蕎麦が食べられるお店がありました。
へぎそば以上のコシのよさです。

長沢茶屋

蕎麦

飯山街道の県境近くで「幻の手打ちそば」の幟が立っています。
オヤマボクチを使ったお蕎麦です。

かじか亭

蕎麦

オヤマボクチのお蕎麦といえば、長野県飯山市の富倉地区。
人気の『かじか亭』さんに出掛けてきました。

第1回課外講座に参加してきました

「蕎麦web検定大学」の第1回課外講座に参加してきました。
第1回は新潟県妙高市にある”こそば亭”さんでの講座です。

古流深山霧下そば処 こそば亭

蕎麦

貴重な”こそば”という在来種のお蕎麦が食べられます。
十割は金、土曜日限定で1日5食だけです。

そろそろキノコが出てるだろうか。

昨年の今頃はキノコが出始めていて、食べ頃なものを採ってくることが出来たのですが、今年は全然出てなかったですよ。
やっぱり夏の暑さの影響でしょうか。

雄山火口(オヤマボクチ)を初めて見た

雄山火口(オヤマボクチ)をつなぎにした蕎麦は長野県北部で食べてますが、オヤマボクチそのものを見たことは無かったんです。
一度見てみたいと思っていたら木島平の観光交流センターで見ることができました。

手打そば 樽瀧

蕎麦

木島平村観光交流センター内にあるお蕎麦屋さん。
地元のおばあちゃん達が蕎麦を打ってます。

鞍掛乃茶屋

蕎麦

馬曲温泉望郷の湯内のお食事処。
おやまぼくちのお蕎麦が食べられます。

ちょうちん屋食堂

蕎麦

国道117号沿いの食堂ですが、お蕎麦もなかなかの味でしたよ。
しかも手打ちですしね。

はしば食堂

蕎麦

以前から行ってみたいと思ってましたが、ようやく寄ることができました。ここは早い時間に入った方がいいですよ。

手打ちそば 天池

蕎麦

へぎ蕎麦の本場にある”おやまぼくち”をつなぎに使ったお店。

とみざわ

蕎麦

オヤマボクチと布海苔の合わせ技。独特の食感がおいしいですよ。

蕎麦工房 おやまぼくち

蕎麦

新潟はへぎ蕎麦ばかりかと思ったら「おやまぼくち」を使った蕎麦屋もあるんですね。

時香忘

蕎麦

前回行こうとしたときは大雪のため途中で断念。今回は無事たどり着きました。