台東区 丹想庵 健次郎
ミシュランガイド東京2017のビブグルマンとして掲載されたお店。夜に伺ってみたかったのですが、ランチも良かったです。
台東区 
栃木県 そば仁
行列のできるお蕎麦屋さん。平日でも売り切れ早じまいがありそうですよ。
群馬県 江戸切りそば ゆで太郎 館林緑町店
立食系フランチャイズのお蕎麦屋さん。東京を中心に188店（たぶん）くらいお店があります。
石川県 一揆そば 長助
蕎麦の産地、鳥越にあるお蕎麦屋さん。「一揆そば」が名物です。
埼玉県 花園蕎麦
名物は大根蕎麦のようですが、変わったお蕎麦もありましたよ。「トマトそば」を食べてきました。
千葉県 上州手打 栄久庵
上天ざるの海老が大きくて食べ応えありました。
千代田区 河北や
山形県河北町を中心に広まっている「冷たい肉そば」があります。山形のお酒も魅力的！
山口県 江戸風手打そば処 くか広場
私が気軽に行ける場所ではありませんが、美味しい江戸風のお蕎麦屋さんがありましたよ。
山口県 響流
やはり広島に近いからでしょうか。達磨風な見た目のお蕎麦でした。
福島県 麺麺亭 そば御膳
お蕎麦のファミリーレストラン？他では見ないセットメニューに驚きました。