長野県 越前屋
1624年創業の老舗で、島崎藤村の「夜明け前」や十返舎一九の木曾街道膝栗毛にも登場するお蕎麦屋です。
長野県 
栃木県 いずるや
出流山満願寺前には多数のお蕎麦屋さんがあります。その入り口あたりにあるお店。
栃木県 ドライブイン大越路
ドライブインとはいいますが、そばで有名なこのお店。100％地元のそばを石臼でその日の分だけ引いているそうです。
島根県 八雲庵
店おすすめの鴨南蛮（880円）を食べました。おいしいですよ。
大分県 深瀬屋
自然薯を使った山かけそばの発祥の店といわれています。
ラーメン 一国堂
狸小路商店街の中にあります。
塩ラーメンおいしかったです。。。
うどん 手打ちうむどん始祖 清水屋
日本三大うどんの一つ、水沢うどんの老舗。
天正年間創業といわれていて、水沢うどん最古のお店だそうです。
再訪箱 野麦
おいしかったです。メニューはそば１人前1,000円、そば大盛り1,200円 、そば半分600円、ビール・日本酒600円のみ。