徳島県 祖谷そば もみじ亭
国道32号、小歩危近くにあり、築200年の古民家を移築して改装したお店です。
蕎麦屋の食べ歩き
徳島県 
徳島県 祖谷そば 仙吉
大歩危から祖谷へと向かう県道45号沿いにあります。山の中腹にあるので、麓の西祖谷がよく見えます。
愛媛県 石臼挽き手打そば 時の実
松山の郊外、砥部町に信州・松本で修行された方のお店があります。
愛媛県 手打ち蕎麦 いよ翁
広島の雪花山房さんによく似た建物。もちろん高橋さんのところで修行をされた方のお店です。
徳島県 手打皿そば 楽庵
徳島のうだつの町で出石そばが食べられます。十割蕎麦も美味しかったですよ。
大阪府 そば切り 天笑
2011年版ミシュランで星1つを獲得したお店。京阪の枚方市駅から徒歩すぐなので、お酒を飲むのにも便利。
埼玉県 手打ちそば いほり
自宅の一室を改装したお店。ちょっとわかりにくい場所にありますが、無農薬な素材などを揃えています。
岡山県 そば処 千田
季節の蕎麦が充実。人気のお店なのでお昼時は順番待ちがあるかも。
静岡県 笊蕎麦 三つ割り菊
伊豆の山の中といってもいいような立地に笊蕎麦が2種類だけです。
長野県 そば処 徳心
冬季限定の「なべそば」を頂きました。まさに"なべ"と"そば"です。