富山県 手打ち石臼挽き蕎麦 福助
国産天然穴子の天ぷらが美味しかった。細挽きと粗挽きの2種類のお蕎麦を提供してます。
中部・北陸
富山県 
岐阜県 そば処 桔梗
陶磁器の工場が多く集まっている一画に、モダンでおしゃれなお蕎麦屋さんがありました。ランチも充実していましたよ。
三重県 そば切り 荒凡夫
「粗挽き十割」が抜群に美味しかったです。是非再訪をと思ってしまうお店でした。
静岡県 笊蕎麦 三つ割り菊
伊豆の山の中といってもいいような立地に笊蕎麦が2種類だけです。
岐阜県 蕎麦の舎 いじら
へぼのおこわが名物？へぼのおこわとお蕎麦がセットになった「へぼ定食」を食べてきました。
愛知県 蕎麦処 なつ井
豊田市郊外にある石臼粗挽き蕎麦のお店。蕎麦と丼をセットにしたランチもありますよ。
富山県 清水そば そば峠
店名の通り峠にお店がありました。地元のお母さんたちが打っているお蕎麦です。
福井県 北陸自動車道 下り 女形谷P.A.
竹田の油揚げを使ったお蕎麦やうどんがお勧め。
石川県 生そば・お食事処 やぶ新橋
能登丼も提供しているお店。お蕎麦屋というよりは食堂の方が近いか。
岐阜県 信州そば処 そば茶屋 付知店
お蕎麦以外にラーメンもありましたよ。いわゆる立食系系のお店です。