石川県 蕎麦 宮川
十割の粗挽きのお蕎麦が細打ち、太打ち選んで食べられます。
中部・北陸
石川県 
石川県 蕎麦工房 一休
細打ちの奇麗なお蕎麦が食べられます。そばがきも美味しかったですよ。
富山県 そば処 おきな
月替わりのミニ懐石をいただいてきました。十割そばなどの単品も充実しています。
愛知県 そば切 桔香草
一日限定15食の手挽き十割のお蕎麦が食べられますよ。
福井県 けんぞう 蕎麦
行列の出来る有名人もご来店の超人気店。永平寺近くにあるので観光客が多いようですよ。
福井県 そば蔵 谷川
手挽きのお蕎麦とそばがきが美味しかったですよ。また機会があれば他のお蕎麦も食べてみたいですね。
静岡県 蕎麦切り こばやし
粗挽きの美味しいお蕎麦に出会えました。住宅街の中にあり、分かり難い場所でした。
静岡県 手打そば ながいけ
粗挽き三兄弟、ネーミングはともかく、3種類の粗挽き蕎麦が楽しめます。でも提供される曜日があるのでご注意を。
静岡県 石臼手打式蕎麦舗 ソビスケ
まだ若いご主人の遊び心がいっぱいつまったお店。ソビを待ってる間も楽しい時間でした。
富山県 つけそば専門店 KURA
こちらの店内はちょっと他では見掛けないですよ。お蕎麦屋さんのイメージが・・・。