玄そば 文石庵

栃木県鹿沼市の在来種を使ったお蕎麦屋さん。
期間限定で寒ざらしも提供しています。

鹿沼まで来たら丁度お昼時。
携帯で検索して「玄そば 文石庵」さんに寄ってみました。
東北自動車道鹿沼ICを降りて3分ぐらいでつきますよ。

メニューを見ると「寒ざらし日光さざれそば」（1000円）の「寒ざらし」に惹かれます。
1日20食限定とありましたから、お願いしてみました。

程なく運ばれて来た「寒ざらし日光さざれそば」の一揃い。

寒ざらし蕎麦とは、玄蕎麦を厳寒の冷たい水に10日ほど浸し、その後寒風に晒して乾燥させたものです。

お蕎麦は栃木県鹿沼産で地元の在来種だそうです。
星が散った麺は細めで柔らかめ。
ほんのりとだだちゃ豆のような香りが漂います。

テーブルに岩塩が置かれているので、岩塩で食べても美味しいですよ。

汁に何か浮いてる！と思ったら金箔でした。

メニューを見てたら「海老」、「穴子」、「舞茸」などの単品の天ぷらの中に「ハゼの天ぷら」（550円）があったのでお願いしてみました。
海のない栃木県で何故「ハゼの天ぷら」が単品であるのか、面白いですねぇ。

ハゼ3匹分の天ぷらですが、衣はカラッとしていて、ちょっと厚めな感じ。
温かいお蕎麦や天丼を食べてみたくなりますよ。
ちなみに「天丼」は（1200円）、「ミニ天丼」（650円）でした。

鹿沼といえば「ニラそば」が名物ですが、「玄そば 文石庵」さんの「ニラそば」も凄いですよ。
「にらアンドにらそば」（850円）です。
どうやら麺に、ニラが練り込んであるようです。
次回は是非食べて見たいですね。

2015.12.05 追記 —–

「にらアンドにらそば」を食べてきました。

1枚目の写真の方が麺の色がよくわかるかと思います。
麺にニラが練り込まれているので、緑色をしています。
麺からもニラの香りがして、もうそれだけで美味いと唸っちゃいますね。