中央区 よもだそば
立食系蕎麦屋なんですが、個性的なお蕎麦が多くて楽しくなりますよ。東京駅からも歩いて8分程度と近いです。
中央区 
神奈川県 石挽きそば 蕎真
1日限定10食の手挽きそば。荒挽きで透明感のあるお蕎麦でした。
長野県 石臼挽き蕎麦香房 山の実
4月下旬～11月下旬までの土日祝のみ営業しているお店。そばがきが粗くて美味しかったですよ。
うどん 煮込みうどん かに屋
蕎麦屋だと教えられ、来てみたら味噌煮込みのお店でした。（笑）でも確かにお蕎麦もありましたね。
23区以外 手打そば 車家
築後１３０年余り、福島県只見町旧目黒邸を移築した建物がいいですね。
神奈川県 本格手打そば 良庵
田舎と更科のお店。厨房のご主人の姿に何となく癒されるのは私だけか？
佐賀県 そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽
農園直営のお蕎麦屋さんです。蕎麦の芽を使った料理のコースがおすすめ。
佐賀県 十割そばとシャモの彦
TVや雑誌などで紹介されている、お蕎麦と三瀬鶏のお店。平日でも行列になることがあるとか。
鹿児島県 手打そば 岩田屋
『道の駅たるみず』の向かい側にあるお蕎麦屋さん。蕎麦を食べた後は道の駅の温泉にドボ～ン。
鹿児島県 純手打そば 柳家
お蕎麦の他に定食もあります。おかわり自由の自家米に自家製卵も美味しそう。