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2011年最初の山菜採り

山菜・茸採り
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今年もようやく雪が溶けてきて山菜採りのシーズンがやってきました。
昨年同様に一斉に芽が出始めてますよ。

朝4時に起こされて山へ連れて行かれます。
「まだ出ていないって!」と思いつつも、来てみるとそれなり出てますよ。

蕎麦

まずは、これから花を開かせようかという蕗の薹。
採り頃のものから、開いたものまでたくさん出てましたね。

蕎麦

そして独活を発見!
まだちょっと小さいかな。
もっと太いのが出てくるのはこの後でしょうか。

蕎麦

蕨が出始めてました。
最近暖かかったようですからね。

蕎麦

定番のゼンマイは採り頃です。
この日もゼンマイを狙っている人が沢山入ってましたよ。
私は後の処理がめんどくさいので、沢山は採らないですけどね。

蕎麦

タラの芽です。
先客が採った後だったので、ほとんど残ってませんでした。
ただ先客は採り方が非道く、タラの木を折ってますよ。
山菜採り禁止の山が増えるわけですね。

蕎麦

驚いたことにコゴミも採り頃。

今年は何もかもが、雪解けを待っていたかのように芽を出してますね。

蕎麦

山桜も咲き始めです。
まだつぼみが多かった。

蕎麦

水仙も咲いてます。

蕎麦

なんだか知らない花も。。。
これ、いつもは花が散った頃に見かけるんですけどね。

蕎麦

そして今日の戦果です。

蕗の薹、木の芽、タラの芽、コゴミ、蕨、ゼンマイ、独活、鶏足・・・。

これを今からかたづけるのがつらい。。。

コメント

  1. hmng より:

    毎年の山での収穫でしょうか。蕗の薹、タラの芽、コゴミ、蕨、ゼンマイ、独活等、美味しそうな山菜が一杯で良いですね。私も収穫物は大好きで、我が家の昨夜の夕食にはタラの芽のてんぷらがありました。
    なんだか知らない花ですが、イワカガミ(岩鏡)のようです。岩場に咲き、鏡のように光沢のある葉っぱをしているのでイワカガミだとか。

  2. 25¢ より:

    季節の山菜のうまみ、たまりませんね。
    先日、会津若松にてつけ汁に蕗の薹が入っている蕎麦を食しました。
    これが美味かったのですよ。
    そのうち、ご紹介いたします。

  3. den より:

    今年はやっとコシアブラを見つけることが出来ました。
    秋田の道の駅ではカタクリがカタゴという名前で山菜デビューしてました。

  4. Z33 より:

    連休に岩手と福島に行ってきました。
    三陸沿岸の町の避難所で、山菜が出てるはずだけど様子を見に行けない、と仰る
    被災された方のリクエストで、一緒に山に入る機会がありましたが、そこはまさに
    タラノメ、シドケ、ウド、コゴミの宝庫でしたね。
    たくさん収穫し、被害を受けなかった家の方々のご協力で、天プラにして振る舞って
    頂きました。我々もそのお相伴に与りました。
    福島でもコゴミ、ウド、コシアブラ、タラノメ、標高の高いところではフキノトウも
    まだまだ良いのが採れて、いずれも少し拙宅用に分けて頂いて帰ってきました。
    今回は決して山菜を採りに出掛けたワケではないので、今シーズンもう一度くらい
    どこかに山菜採り目的で行きたいなあと思っています。
    ヒメタケ探してみたいんですよね。

  5. marsh より:

    hmngさん、ご無沙汰しております。
    そちらも山菜のシーズンですか。最近は都会にいることが多いので、山菜を食べると春が来たなと感じてしまいます。(笑)
    毎年花が散る頃に山菜採りをしているので、今年のように咲き始めに山入ることはないんですよ。
    イワカガミ、綺麗に咲いているのを初めて見ました。

  6. marsh より:

    つけ汁に蕗の薹を入れると美味しいですよね。個人的にはZ33さんに教えて貰ってから楽しんでます。(乾麺ですけどね)
    お店でも食べてみたいですねぇ。

  7. marsh より:

    カタクリって片栗粉以外に食べるところがあるんですか?初めて知りました。
    この日もカタクリは満開でしたよ。

  8. marsh より:

    ヒメタケは今週末に採りに行くつもりです。今年は雪解けが遅かったので無いかもしれないけど。
    連休はボランティアでしたか。すばらしいですね。
    私は、この記事を書いた後に、階段から落ちて足を痛め、熱を出し、寝込んでました。
    ようやく復帰です。(笑)

  9. den より:

    カタクリは花と葉を食べます。ゆがいておひたしにするのが定番らしいですが、ワタシは葉のテンプラが好きです。
    山野草愛好家にはブーイングでしょうね。
    PS.お大事に!!

  10. marsh より:

    乱獲で減ったという話も聞きますよね。私の出かけるところは誰も採らないようです。
    今シーズンはもう終わりかもしれないので来年試してみましょうか。

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