広島県 為楽庵
ミシュランガイド広島2013で星１つ獲得のお店。メニューはお蕎麦が中心。
中国・四国
広島県 
島根県 手打出雲そば お食事処 松の屋
出雲大社神楽殿の向かいにあるお店。お蕎麦以外にもいろいろ食べられます。
島根県 献上そば 羽根屋 本店
江戸時代末期に創業の老舗。大正天皇をはじめ、数々の御皇室に献上のお蕎麦屋さん。
島根県 そば処 おくに
出雲大社駐車場の前に朝から開店しているお店。そば処と書かれていたので入ってみました。
広島県 手打ちそば はづき
尾道ICから車で10分ほど。ざる、梅おろし、とろろがセットになった三味が人気。
広島県 手打ちそば 笑空（エソラ）
細い路地にある雰囲気のよいお蕎麦屋さん。お酒も竹鶴中心にいろいろありましたよ。
広島県 おそば料理 ふくべ三
玄蕎麦挽きぐるみの細打ちお蕎麦。お酒も好みのものがいろいろありました。
徳島県 祖谷そば もみじ亭
国道32号、小歩危近くにあり、築200年の古民家を移築して改装したお店です。
徳島県 祖谷そば 仙吉
大歩危から祖谷へと向かう県道45号沿いにあります。山の中腹にあるので、麓の西祖谷がよく見えます。
愛媛県 石臼挽き手打そば 時の実
松山の郊外、砥部町に信州・松本で修行された方のお店があります。