新潟県 松代そば 善屋
十日町市松代の有名店。布海苔をつなぎにしたお蕎麦で、乾麺の販売でも有名なお店です。
新潟県
新潟県 
新潟県 道光高原そば いたや
魚沼市周辺で評判の高いお蕎麦屋さんに出掛けて見ました。
新潟県 長岡小嶋屋 本店
久しぶりに長岡小嶋屋さんにやってきました。実に十数年ぶり！？もう以前の味の記憶はありませんね。
新潟県 大滝荘
案内板に従って山奥へ。宿として、日帰り温泉として、もちろん蕎麦を食べにと楽しめます。
新潟県 長沢茶屋
飯山街道の県境近くで「幻の手打ちそば」の幟が立っています。オヤマボクチを使ったお蕎麦です。
新潟県 手打ち 弥三郎
恐ろしげな看板のお店では、注文後に客の目の前で打ち、恐ろしい程の早さで蕎麦が現れます。
新潟県 そば処 文ざ
お蕎麦屋さんなのですが、海鮮丼やにぎり鮨もあります。この海鮮丼が美味いんですよ。
新潟県 そば処 和蔵
店名のとおり、蔵のような建物のお蕎麦屋さん。北海道摩周産を使用しています。
新潟県 そば切り はつ穂
へぎそばの本場にある二八の専門店。へぎそばがメニューにない貴重なお店です。
新潟県 石臼挽きへぎそば 中野屋 塩沢店
へぎそばのお店の店先に石臼があるのも他では見かけない気がしますね。石臼挽きのそば粉で打つへぎそばです。