文京区 料理人 江川
夜は3750円から4段階のコースが中心。お昼のつけそばも美味しそうですよ。
東京都
文京区 
千代田区 乱切りもりそば 虎貴庵
つけそばが中心のお店ですが、夜は立ち飲み屋になるようです。
台東区 御清水庵 宮川
福井県の在来種を中心にした、おろしそばを食べられます。お酒も福井中心でしたね。
千代田区 とんがらし
路面、立食系系のお店ですが、都心でこの盛りの良さはすごい！
千代田区 手打ち蕎麦切り 匠
茨城県産常陸秋そばを使った自家製粉、生粉打ちのお店。夜のお酒もよさそうなお店です。
千代田区 満留賀 静邨
古書店街を歩き疲れたら、ここで一休み。何となく喫茶店にいるような気がしてしまいます。
中央区 誠や9号店
「栃木の田舎そばをイメージして打っています。」と入り口にありました。とっても心が惹かれるメッセージですね。
中央区 生粉打ち 花乃蕎麦
雑誌で何度か紹介されていた女性蕎麦打ち職人のお店。
23区以外 佳蕎庵
いろんな産地の蕎麦を打ち分けていました。生粉打ちが美味しかったです。お酒も揃っていて、夜に来られたら楽しいだろうなぁ。
港区 ひろ作
ミシュラン一つ星の和食のお店。お昼のランチコースは締めにお蕎麦が付いてます。