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蕎麦処 凛

山口県
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金・土・日のみ営業。
粗挽きの美味しいお蕎麦のお店。

唐戸市場でお寿司を食べたいなと思いつつも、金・土・日曜日しか営業していないという”蕎麦処 凛”さんへやってきました。

なんだかんだ手間取ってお店に着いたのは13時前。
売り切れじまいのお店なので焦って来たのですが、お店に入ってみたら既に田舎は売り切れだそうです。
カウンターに座ると「もりそばの並しかできませんよ。」とご主人から声を掛けられます。

「もりそば 並」(800円)。

蕎麦

お願いすると直ぐに蕎麦が釜に入ります。
釜がカウンター近くに有るので、作業を見ることが出来ます。(目隠しが付いてるので立たないといけませんが。)
丁寧に水が切られ、私の前に運ばれてきました。

蕎麦

写真はちょっとピンぼけ。
粗挽きで細めのお蕎麦は、そのまま食べると穀物の香りと甘みが広がる美味しいお蕎麦!
私好みなお蕎麦ですねぇ。

ご主人に「美味しいお蕎麦ですね。」と声を掛けるといろいろとお話ししてくださいましたよ。

今日のお蕎麦は福井県大野市産の在来種だそうです。
他にも北海道知床産や山形県新庄産の時もあるそうです。
1年分購入して大切に保管しているとか。

蕎麦

そんな話しをお聞きしているうちにもう少し食べたくなってきましたが、今日はここまで。
また食べに来たいと思います。

コメント

  1. アバター 25¢ より:

    福井産の在来種って食したことないので、すごく興味あります。
    周りで福井産が一番美味しいと言ってる人がいるもので。

  2. marsh marsh より:

    私も福井産が好きです。特に丸岡産や大野産なんかいいですね。
    その割には福井へ食べに行かないんですけど。。。(笑)

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