御食事処 はしもとや

昭和25年創業以来の作り方で「門前そば」を提供しています。

今回は能登の門前町からです。
ここ門前町には曹洞宗の大本山「總持寺」がありました。今は本山の機能が横浜市へ移転してしまったので、ここの「總持寺」は「總持寺祖院」と改称されています。
すでに何回か見学しているので、今回も「總持寺祖院」を見学する事は無いのですが、お昼ご飯は食べていこうと「御食事処 はしもとや」さんに寄ってみました。

お蕎麦を食べるつもりで寄ったのではないのですが、入ってみたら「門前そば」というメニューがありました。
見つけてしまったからには食べなければということで(^^;)、「輪島天然ふぐ蕎麦定食」（1200円）をお願いしました。

こちらが「輪島天然ふぐ蕎麦定食」の一揃い。

「御食事処 はしもとや」さんの「門前そば」は昭和25年に創業してからずっと蕎麦粉10に対して自然薯8～9入れ、水やつなぎ粉を入れずにこねたものだそうです。
食べてみるとその食感は鹿児島の薩摩蕎麦に似て、独特なふわっとした歯ごたえと雰囲気がありましたよ。
薩摩蕎麦ほど細かく切れたりしてないですけどね。

薩摩蕎麦ファンとしては似た雰囲気をもつお蕎麦が食べられたことが嬉しかったのですが、輪島天然ふぐの唐揚げも美味しくてよかったです。
ふぐ独特のしっかりした強い弾力のある身の美味しいこと！
思っていたより大きなふぐの唐揚げでした。

この「門前そば」ですが、「御食事処 はしもとや」さんではお持ち帰り用も提供していて、「4個入り真空パック」（1200円）、「4個入り真空パック（汁付き）」（2000円）がありました。
地方発送も可能なようですよ。