角屋

創業明治22年の老舗。へぎそばのお店として有名なお店です。

昼時とあって店内はお客さんで一杯でした。
このお店の名物はへぎそば。それならと７ヶ盛り（700円）を注文。
ちなみに５ヶ盛りは550円、10ヶ盛りは950円でした。
色も鮮やかな緑の麺はつなぎに布海苔を使っているからなのですが、布海苔を緑色に煮るのも技術がいると何かで見たような気がします。

それはともかく、へぎそばの独特な歯ごたえと喉ごしはいつ食べてもいいですね。
つゆはだしの利いた薄目で甘く、特にそば湯に入れて飲むと甘さが強く感じられます。

小千谷はへぎ蕎麦で有名なお店が沢山あるので、どこに行こうか迷いますね。