埼玉県 蕎麦匠 ほりた
お昼のセットや日替わりランチがお値打ち。 女性に人気のお店のようです。
関東甲信越
埼玉県 
新潟県 石臼挽きへぎそば 中野屋 塩沢店
へぎそばのお店の店先に石臼があるのも他では見かけない気がしますね。 石臼挽きのそば粉で打つへぎそばです。
埼玉県 手打そば 利庵
テーブルにあるメニューの他に、厨房近くにある黒板にもご注意を。 こちらには5食限定の「極粗挽きそば」が書かれてました。
埼玉県 手打そば こいけ
秩父の名店『手打そば こいけ』。 思っていたより小さなお店ですが、雰囲気あります。
新潟県 春日屋
へぎそばのお店ですが、蕎麦とセットの定食やラーメン、鰻丼などもあります。
埼玉県 蕎麦 玄家
金・土・日曜日だけ営業のお店。 8月もお休みなので、出かける前には確認した方がいいかも。
千葉県 蕎麦 三久
手挽き十割の田舎蕎麦は一日限定10食だそうです。 人気のお店なので手挽きを食べるなら早い時間にどうぞ。
新潟県 わたや 平沢店
布海苔をつなぎにした「へぎそば」の有名店。 久しぶりに寄ってみました。
千葉県 SOBA ISBA いさと
住宅街の中にひっそりとあるようなお店。 緑がかった綺麗なお蕎麦でした。
神奈川県 手打そば くりはら
美味しい手碾きざるのお店。 民家を改装したお店も素敵です。