鹿児島県 そば処 つくる
地元で人気のお蕎麦屋さん。鹿児島では珍しい大名そば（更科）もあります。
九州・沖縄
鹿児島県 
鹿児島県 そば処 じょうぐう庵
鹿児島には山芋をつなぎに使ったお蕎麦が多い中、信州そばのお店がありました。
鹿児島県 遇祥庵（ぐしょうあん）
出水市の武家屋敷群の中にあるおしゃれな十割蕎麦のお店。
福岡県 蕎喰 いまとみ
水上村産と椎葉村産の手刈り天日干しの 玄蕎麦を石臼手挽きしたお蕎麦があります。お酒の肴も充実。
宮崎県 神代庵
野趣溢れるお蕎麦と、天然の鰻が食べられるお店。鰻を希望する場合はご予約を。
長崎県 麦半
店名やお店を見た感じは、もともとはうどん屋さんのようです。でもお蕎麦が美味しそうでしたが、売り切れでした。。。仕方なくうどんを食べることに・・・。
長崎県 手打蕎麦 さざの季（さざのとき）
亀岡市の拓郎亭さんで修行をされた女性のお店です。十割で細打ちのお蕎麦ですよ。
熊本県 久木野そば研修センター・そば道場
蕎麦道場ですが、蕎麦を打たなくても食べることができます。
福岡県 そば処 仙
お店の場所は怪しげですが、細打ちの手打ち蕎麦が食べられます。近くには観光名所の門司港レトロがあるので合わせてどうぞ。
福岡県 そば処 まんどき
八女の山奥で地元のお母さん達が打っているお蕎麦が食べられます。地元で食べられている煮込み蕎麦が美味しかった。