岐阜県 そばの匠
土日限定で営業している自宅を活用したお店。
中部・北陸
岐阜県 
愛知県 蕎麦処 黒帯
椎葉産の在来種や祖谷産の在来種をおいてます。 そのほか長野県産、茨城県産などもあるので、食べ比べると面白いかも。
静岡県 そば処 はまいし
桜海老が食べたくて、本場の由比のお蕎麦屋さんに来ました。 桜海老のかき揚げが美味しかったです！
富山県 そば切り 多門
ここにも手挽きのお店がありました。 粗挽きの美味しいお蕎麦です。
富山県 渓流荘
国道脇、小谷川のほとり、主人が採ってきた山菜と手打ち蕎麦のお店です。
富山県 五箇山 旬菜工房 いわな
お蕎麦を食べつつイワナ料理に舌鼓。 「道の駅 上平」内にあるお店です。
富山県 北陸自動車道 下り 呉羽PA
富山の名物といえば白海老。 高速のパーキングですが、その白海老の天ぷら蕎麦があったので食べてみました。
岐阜県 蕎麦 すぎむら
中津川で美味しいお店に出会いました。 香りも良く私好み。
福井県 手打ちそば 夢庵
住所は永平寺町ですが、丸岡から近いところにお店があります。 極粗挽きのお蕎麦は金・土曜日限定。
福井県 蕎麦処 おおくぼ
福井市内の住宅街にお店があります。 しかし、メニューには越前蕎麦はありません。 細打ちのみごとなお蕎麦でしたよ。