長野県 手打百藝 おお西
蕎麦の実を発芽させてから打つという『おお西』さんが考案した蕎麦が食べられます。
蕎麦屋の食べ歩き
長野県 
長野県 健生庵 山愚
東京の居酒屋のご主人が打つ蕎麦が評判となり、木島平でお店を開いたと雑誌で紹介されていました。
山梨県 手打ち蕎麦 右楽
甲府盆地を見ながらお蕎麦が食べられるお店。週末はかなり混むようです。
練馬区 そば 法師人（ほうしと）
都内でも人気の高い"法師人"さん。行きたいと思いながら、ようやく入ることができました。
長野県 蕎麦屋 蛍
長野には美味しいお店がたくさんあります。今回の"蛍"さんはロケーションからして私好みなお蕎麦屋さんです。
新潟県 そば屋 長森
八海山の蔵元のお蕎麦屋さん、岡寮が移転して店名も長森となりました。
長野県 ちょうちん屋食堂
国道117号沿いの食堂ですが、お蕎麦もなかなかの味でしたよ。しかも手打ちですしね。
島根県 山県そば
蕎麦打ち道場ももあるもありますが、混んでいるときは待合室にもなるようです。奥出雲の人気のお店です。
島根県 亀嵩駅の手打そば 扇屋
駅に蕎麦屋があるのか、蕎麦屋に駅があるのか。松本清張の小説"砂の器"にも登場する亀嵩駅にあるお蕎麦屋さんです。
佐賀県 藍・そば処 東光庵
佐賀市内にも美味しいお蕎麦屋さんがありました。そば街道までいかなくてもいいかも？